Новая предклиническая работа бьет тревогу: жрешь, как на американском пикнике, — привыкай забывать, где стояла миска. Оказывается, бесконечная любовь к жирному, сдобренная щедрой порцией насыщенных жиров, не только делает вашу талию шире, но и медленно стирает память — да, даже у тех, у кого хвост ещё не отвалился, то есть у лабораторных мышей.
Учёные решили не идти простым путём: вместо классической борьбы «за» или «против» какого-то одного суперфуда на этот раз замешали целый коктейль. Яблоки, бананы, ягоды, виноград, цитрусы, шпинат, морковь, брокколи, томаты — букеты, достойные самой амбициозной бабушки на даче. Сушёную овощно-фруктовую смесь добавляли к западной модели рациона, известной как путь к ожирению и когнитивным разочарованиям. Дозировки, между прочим, переложили на человеческие мерки: хотите, чтобы было по взрослому — ешьте 8–9 порций овощей и фруктов в день.
В эксперименте участвовали 6-недельные мыши знаменитой линии C57BL/6 — почти как Голливуд среди лабораторных зверей. Сначала группа мышей сидела на банальной мышиной диете (мало жира, никакого веселья). Остальные наслаждались меню любителя фастфуда и заодно получали ту самую овощную добавку разной крепости: от 0 до 15%.
Что же вышло? Да, именно так: чем больше нарезки овощей, тем меньше мыши напоминали позабывших свои жёны ковбоя. Оценивали, кстати, не по поводу воспоминаний о первой любви, а с помощью простого теста: старый предмет и новый предмет. Мыши, как те уставшие офисные работники, что возвращаются к холодильнику, упорно интересовались новым предметом только если не перебрали с жирным. Запутавшиеся от количества фастфуда зверьки теряли интерес — они, похоже, уже ничего не узнавали. Но стоило подсунуть овощей — и смекашка возвращалась! Особенно тотальная память включалась у тех, кому повезло с дозой овощей, сравнимой с ежедневной фруктово-овощной корзиной.
Любопытно, что ожирение у мышей с овощами не проходило полностью — лишь на самой высокой порции добавки зверькам удалось немного сбросить темп набора веса. Именно здесь натуралисты начали ковыряться в печени (поискал бы кто-нибудь такой энтузиазм у диетологов от офисных перекусов): искали в ней маркёр липидного пероксида (малоновый диальдегид — сокращенно МДА), который свидетельствует о стрессе из-за переедания жирного. Не удивляйтесь: у толстяков-McDonalds на рационе без овощей МДА было хоть отбавляй, а вот добавка огурчиков и брокколи снижала его уровень, будто родная зеленая бабушка махнула своими антивозрастными крыльями.
Авторы — Weimin Guo с коллегами из USDA Human Nutrition Research Center on Aging при Tufts University (и подружка Boston University Chobanian & Avedisian School of Medicine, да-да, такие серьёзные ребята) — не забыли про ограничения: эксперимент краткосрочный, мышей немного, тест — всего один. Могли бы и мозги разрезать (что всегда захватывает публику), но в этот раз ковырялись только в печени — извини, когнитивная наука. Зато гипотеза понятна: антиоксиданты из овощей и фруктов воюют с переизбытком свободных радикалов и защищают мозг от «технических неполадок».
Так что, если мечтаете забыть кредитку в холодильнике не чаще мышей — не жалейте себе фруктов и овощей. Как показал эксперимент, редиска — силён не только в борще!
В будущем учёные предлагают устроить эксперимент по полной: больше разных тестов, не только память — но и другие способности, разборки с частями мозга типа гиппокампа, и конечно, дождаться, когда эту кашу дадут людям. А пока наслаждаемся выводом: фрукты и овощи — старый добрый рецепт не только против живота, но и против забвения.